Stupire
senza effetti speciali

La nostra cucina si concede solo al gusto

La Cucina

Pochi
ingredienti

e cotture semplici che ne mantengono il
sapore intenso: questo è l’impegno e l’amore della famiglia Sciarrone nel ristorante De Gustibus

Il pesce è fresco e locale, buona parte delle verdure sono coltivate e raccolte nell’orto curato da Armando. L’olio è calabrese e di altissima qualità perché in famiglia il primo mantra è: “l’ogghiu è menzu mastru”.

Tecniche di cottura
e abbinamenti semplici per non tradire la materia prima,
ma esaltarla

La Cucina

Pochi ingredienti
e cotture semplici che ne mantengono
il sapore intenso:
questo è l’impegno e l’amore
della famiglia Sciarrone nel ristorante De Gustibus

Il pesce è fresco e locale, buona parte delle verdure sono coltivate e raccolte nell’orto curato da Armando. L’olio è calabrese e di altissima qualità perché in famiglia il primo mantra è: “l’ogghiu è menzu mastru”.

Tecniche di
cottura
e abbinamenti semplici
per non tradire la materia
prima,
ma esaltarla

La famiglia

De Gustibus nasce nel 2001 da Maurizio Sciarrone, ristoratore autodidatta che ha fatto della sua passione il suo lavoro. Oggi Maurizio è riuscito a coinvolgere tutta la famiglia.

Maurizio e suo figlio Armando guidano la cucina

La cantina è curata da Giuseppe
In sala sarete accolti da mamma Francesca e da Luciano

Livia lavora alla nostra immagine social

Noi Sciarrone lavoriamo ogni giorno per portare in tavola qualità ed eleganza, con l’attenzione e la cortesia che solo una famiglia sa dare ai suoi ospiti.

Della cucina di Maurizio e Armando dicono:

La cucina degli Sciarrone è una delle più efficaci e intense della Calabria e non solo; qui si fa una spesa di grande qualità e gli si applica una cucina lieve e delicata

Identità Golose

Nel 2021 siamo stati insigniti della “Forchetta”, riconoscimento assegnato dalla Guida del Gambero Rosso ai migliori ristoranti italiani.

RACCONTANO DI DE GUSTIBUS

20 anni di
De Gustibus

Nel 2021 De Gustibus ha compiuto vent’anni.

La cucina di Maurizio e Armando è in continua evoluzione rimanendo comunque fedele alla tradizione grazie alla famiglia e allo staff, da sempre immutato e in armonia.

L'Orto

De Gustibus ha il suo orto, buona parte delle verdure presentate in tavola vengono coltivate secondo criteri imprescindibili quali sostenibilità e stagionalità.

Studio, dedizione e lavoro per ottenere ingredienti di qualità da inserire in menu.

Domenico Romeo

per De Gustibus

La prerogativa dell’artista è quella, attraverso l’opera, di far intendere un flusso in continua mutazione.
Questo processo genera elementi che si associano in molteplici entità, come ad esempio la creazione di un alfabeto le cui lettere formano parole che alimentano un linguaggio.
Così dei blocchi singoli e uguali, attraverso l’architettura modulare, si mescolano formando strutture, edifici, città.

È una pratica rituale che si
consuma attorno a un tavolo, con estrema disciplina in un tempo che ritorna sempre.

Puntuale e in egual misura.

Un sodalizio di donne e uomini
fa si che, precisamente, ciò
accada. Un nucleo umano
operante e crescente, generatore di forza.

Un circolo sodale che tiene insieme le mani attorno alla fiamma accesa, affinché il soffio oscuro non la spenga.

Domenico Romeo
per De Gustibus

La prerogativa dell’artista è quella, attraverso l’opera, di far intendere un flusso in continua mutazione.
Questo processo genera elementi che si associano in molteplici entità, come ad esempio la creazione di un alfabeto le cui lettere formano parole che alimentano un linguaggio.
Così dei blocchi singoli e uguali, attraverso l’architettura modulare, si mescolano formando strutture, edifici, città.

È una pratica rituale che si
consuma attorno a un tavolo, con estrema disciplina in un tempo che ritorna sempre.

Puntuale e in egual misura.

Un sodalizio di donne e uomini
fa si che, precisamente, ciò
accada. Un nucleo umano
operante e crescente, generatore di forza.

Un circolo sodale che tiene insieme le mani attorno alla fiamma accesa, affinché il soffio oscuro non la spenga.

Raccontano di

De Gustibus

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“Ci si siede a questa tavola per gustare una cucina d'autore vera che non vive nell'assilo di dover dimostrare se stessa provando il piatto quando non serve o forzando l'accostamento pour epater les bourgeoises

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“Capaci di lavorare il pesce con sapiente maestria . La materia prima viene lavorata poco ed esaltata nella sua freschezza”

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